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नवरात्रि के नौ दिनों में कई लोग नौ दिन के उपवास पर होते हैं। हर कोई अपनी अलग-अलग वजह से ये उपवास करता है। कुछ वजन कम करने के लिए करते हैं, तो कुछ अध्यात्म को लेकर ये उपवास करते हैं। इस उपवास को कुछ लोग फलों के साथ करते हैं, तो कुछ केवल पानी ही पीते हैं। इस उपवास में कई लोग आलू, साबूदाना, कुट्टू का आटा, समा के चावल जैसी चीजें खा लेते हैं। लेकिन ऐसा माना जाता है कि आलू खाने से वजन बढ़ता है, तो क्या है इसके पीछे का सच आइए जानते है एक्सपर्ट से।
इस बारे में ज्यादा जानने के लिए हमने बात की डायटिशियन शिखा कुमारी से, शिखा कुमारी क्लिनिकल डायटिशियन और वेट लॉस एक्सपर्ट हैं। (Dietitian_Shikha_Kumari)
शिखा कुमारी बताती है कि “उपवास एक अभ्यास है जिसमें एक निश्चित अवधि के लिए भोजन से दूर रहना या कैलोरी सेवन को सीमित करना शामिल है। लोग वजन घटाने, बेहतर स्वास्थ्य और धार्मिक या सांस्कृतिक कारणों सहित विभिन्न कारणों से उपवास करते हैं।
उपवास के दौरान आलू खाने से वजन बढ़ेगा या नहीं, यह कई कारकों पर निर्भर करता है, जिसमें आप किस प्रकार का उपवास कर रहे हैं, आपके द्वारा खाए जाने वाले आलू की मात्रा और आपकी समग्र आहार संबंधी आदतें शामिल हैं।
अगर आप वाटर फास्ट या ड्राई फास्ट कर रहे हैं, तो आलू का सेवन करने से व्रत टूट जाएगा और ज्यादा मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है। हालांकि, यदि आप इंटरमिटेंट फास्टिंग या कैलोरी-प्रतिबंधित उपवास कर रहे हैं, तो आलू को अपने भोजन में शामिल करने से वजन बढ़ने की संभावना कम है।
आलू एक स्टार्चयुक्त सब्जी है और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। वे फाइबर, विटामिन सी और पोटेशियम से भी भरपूर होते हैं। हालांकि, उपवास के दौरान आलू खाने से कुछ कारणों से वजन बढ़ सकता है।”
अन्य गैर-स्टार्च वाली सब्जियों की तुलना में आलू में कैलोरी अपेक्षाकृत अधिक होती है। उपवास के दौरान अतिरिक्त कैलोरी का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है, खासकर यदि आप उन कैलोरी को शारीरिक गतिविधि के माध्यम से बर्न नही कर रहे हैं।
आलू में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिसका अर्थ है कि वे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकते हैं। यह इंसुलिन रिलीज को ट्रिगर कर सकता है, जो वसा भंडारण को बढ़ावा दे सकता है।
आलू प्रोटीन का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है, जो मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। उपवास के दौरान प्रोटीन में कम आहार लेने से मांसपेशियों की हानि हो सकती है और भूख बढ़ सकती है।
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आप आलू को कैसे तैयार करते हैं, यह उनकी कैलोरी और वसा की मात्रा को भी प्रभावित कर सकता है। तले हुए आलू, जैसे फ्रेंच फ्राइज़ या आलू के चिप्स, कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा में उच्च होते हैं, जो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं।
अंत में,डायटिशियन शिखा कुमारी बताती है कि, “उपवास के दौरान आलू का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है, यदि आप उन्हें अधिक मात्रा में खाते हैं या उन्हें अस्वास्थ्यकर तरीके से तैयार करते हैं। आलू पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन इनका सेवन कम मात्रा में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में किया जाना चाहिए।
यदि आप वजन घटाने के लिए उपवास कर रहे हैं, तो गैर-स्टार्च वाली सब्जियां, लीन प्रोटीन और स्वस्थ वसा का चयन करना मददगार हो सकता है, ताकि आप अपने कैलोरी सेवन को नियंत्रित रखते हुए पूर्ण और संतुष्ट महसूस कर सकें। हमेशा की तरह, उपवास और वजन प्रबंधन पर व्यक्तिगत सलाह के लिए स्वास्थ्य देखभाल या आहार विशेषज्ञ से बात करना महत्वपूर्ण है।”
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दिल्ली यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट संध्या सिंह महिलाओं की सेहत, फिटनेस, ब्यूटी और जीवनशैली मुद्दों की अध्येता हैं। विभिन्न विशेषज्ञों और शोध संस्थानों से संपर्क कर वे शोधपूर्ण-तथ्यात्मक सामग्री पाठकों के लिए मुहैया करवा रहीं हैं। संध्या बॉडी पॉजिटिविटी और महिला अधिकारों की समर्थक हैं। ...और पढ़ें
