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बनावटी रिश्ते और मिलावटी मिठाइयां, भले ही आकर्षक लगें, पर जल्दी ही अपने साइड इफेक्ट्स दिखा देते हैं। इसलिए जरूरी है कि सच्चे रिश्तों को पहचानें और कुछ अच्छा खाएं-खिलाएं। जब हेल्दी सुपरफूड्स की बात आती हैं, तब नट्स और ड्राईफ्रूट्स का नंबर सबसे पहले आता है। मुट्ठी भर काजू, बादाम और किशमिश आपको दिन भर के लिए जरूरी पोषक तत्व दे सकते हैं। जैसे आपकी बहनें और भाई। जिनसे मिलना ही बहुत सारे तनाव और समस्याओं की छुट्टी कर देता है। तो इस खास वक्त को क्यों न किसी खास रेसिपी से सेलिब्रेट किया जाए! तो बिना देर किए नोट कीजिए पोषक तत्वों से भरपूर ड्राई फ्रूट्स से बनी चिक्की (Dry fruits chikki recipe) की स्वादिष्ट रेसिपी।
ड्राई फ्रूट्स (Dry fruits) और गुड़ (Jaggery) से बनी यह चिक्की आपके स्वास्थ्य को बिना हानि पहुंचाए अवसर को खास बना देगी। डायबिटीज के मरीजों को भी आसपास मिठाइयां देखकर मन मारने की जरूरत नहीं है। एक सीमित मात्रा में इस चिक्की का सेवन कर सकते हैं। तो फटाफट नोट करें हेल्दी चिक्की की स्वादिष्ट रेसिपी।
काजू, अखरोट, बादाम, पिस्ता जैसे पोषक तत्वों से भरपूर ड्राई फ्रूट से बनी यह चिक्की आपकी सेहत को पूरी तरह ध्यान में रख कर बनाई गई है। यह सभी ड्राई फ्रूट्स मैग्निशियम, कैलशियम, जिंक, फास्फोरस और अन्य कई तरह के विटामिन का एक बेहतरीन स्रोत होते हैं। यह सभी पोषक तत्व आपके इम्यूनिटी को बूस्ट करते है और आपके स्वास्थ्य को लंबे समय तक बनाए रखते हैं।
इसके साथ ही अक्सर लोग मिठाई खाने के पहले अपने वजन का ख्याल करते हैं, तो त्योहार के इस मौसम में वजन की चिंता किए बिना इस चिक्की का सेवन कर सकती हैं। इसी के साथ यह आपकी त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद होता है। वहीं अखरोट में मौजूद ओमेगा 3 फैटी एसिड ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने के साथ ही कोलेस्ट्रॉल लेवल को भी संतुलित रखने में मदद करती है। जिस वजह से हार्ट हेल्थ को बनाए रखना आसान हो जाता है।
इन ड्राई फ्रूट्स में मौजूद मैग्नीशियम, बोरोन, विटामिन के और कैल्शियम हड्डियों के लिए भी काफी फायदेमंद होते है। इतना ही नहीं अक्सर त्योहार में डायबिटीज के मरीजों को मिठाइयों से परहेज रखना पड़ता है। हालांकि, डायबिटीज के मरीज भी एक सीमित मात्रा में इस चिक्की का सेवन कर सकते हैं। क्योंकि इसमें चीनी की जगह गुड का इस्तेमाल किया गया है।
घी – 4 चम्मच
काजू – 1 कप
बादाम – 1 कप
पिस्ता – 1 कप
किशमिश – 1/2 कप
अखरोट – 1 कप
सफेद तिल 1/2 कप
गुड – 1 1/2 कप
शहद – 1/2 कप
स्टेप 1 – सबसे पहले एक पैन लें उसे मध्यम आंच पर चढ़ाएं। अब इसमें काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश, अखरोट और सफेद तिल डालकर ब्राउन होने तक ड्राई रोस्ट करें।
स्टेप 2 – जब ड्राई फ्रूट रोस्ट हो जाएं तो इन्हें निकाल कर अलग रख लें। अब उसी पैन में 3 चम्मच घी डालें। घी गर्म हो जाने पर उसमें क्रश किया हुआ गुड डाल दें।
स्टेप 3 – फिर पैन में शहद डालें। गुड और शहद को अच्छी तरह चलाती रहें जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए।
स्टेप 4 – अब गैस के आंच को कम कर दें और रोस्ट किए हुए सभी ड्राई फ्रूट्स को पैन के डालकर गुड़ के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इस मिक्सचर की कंसिस्टेंसी को पूरी तरह गाढ़ी होने तक चलती रहें। जब यह गाढ़ी हो जाए तो, गैस को बंद कर दें।
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कस्टमाइज़ करेंस्टेप 5 – फिर एक ट्रे लें और उसकी सतह पर घी लगा लें। अब चिक्की के मिक्सचर को ट्रे में निकालें और इसे ट्रे के चारों ओर दबाव देते हुए अच्छी तरह फैला दें।
स्टेप 6 – इसे कम से कम 2 घंटे तक फिक्स होने के लिए छोड़ दें। अब इन्हें अपने मन चाहे शेप में काट लें और केसर के धागों से गार्निश करके दिवाली में मेहमानों को सर्व कर सकती हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर यह स्वादिष्ट चिक्की बच्चों से लेकर बड़े तक को काफी ज्यादा पसंद आएगी।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
