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पोषक तत्वों से भरपूर व्हीटग्रास (wheatgrass) यानि की गेहूं के दूब के बारे में तो आप सभी ने सुना होगा। परन्तु आपमें से कितने लोग ऐसे हैं, जो इसके स्वास्थ्य लाभ से परिचित हैं। क्लोरोफिल से युक्त इस सुपरफूड को ग्रीन ब्लड के नाम से जाना जाता है। इसका सेवन विभिन्न प्रकार की स्वास्थ्य समस्यायों का एक उचित इलाज हो सकता है। ऐसे में आप इसे अपनी डाइट का एक नियमित हिस्सा बनाना सकती हैं। तो चलिए जानते हैं क्यों इतना खास है व्हीटग्रास।
आयुर्वेदा एक्सपर्ट डॉक्टर चैताली डॉक्टर ने अपने इंस्टाग्राम पोस्ट के जरिए व्हीटग्रास यानी कि गेहूं की दूब के स्वास्थ्य लाभ के बारे में बताया है। साथ ही उन्होंने इसे डाइट में शामिल करने के तरीके भी शेयर किए हैं। तो आइए जानते हैं, यह किस तरह हमारी सेहत के लिए फायदेमंद है (benefits of wheatgrass)। साथ ही जानेंगे इसे कैसे अपने आहार में शामिल करना है (how to add wheatgrass to your diet)।
एक्सपर्ट के अनुसार व्हीटग्रास में 70% तक क्लोरोफिल मौजूद होता है। वहीं इसे ग्रीन ब्लड के नाम से भी जानते हैं। बात इसके पोषक तत्वों की करें तो यह विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन ई और विभिन्न प्रकार के एंजाइम का एक बेहतरीन स्रोत है। इसके साथ ही इसमें कैल्शियम, आयरन, सोडियम, पोटैशियम, मैग्निशियम, जिंक, सेलेनियम, प्रोटीन, अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा पाई जाती है।
इसे डाइट में शामिल करने के लिए 25 से 30 ग्राम व्हीटग्रास में दो चम्मच पानी मिलाकर इसे अच्छी तरह मसल दें। इसे छलनी में डालें और चम्मच की मदद से दबाते हुए इसके जूस को निकाल लें। अब इस जूस को पियें। एक्सपर्ट ने उचित परिणाम के लिए नियमित रूप से 20 से 30 एम एल व्हीटग्रास से बने जूस को पीने की सलाह दी है।
इसके साथ ही इसे पाउडर बनाकर रख सकती हैं। वहीं अपने डेजर्ट, दूध, स्मूदी इत्यादि में मिलाकर इसे लेना एक अच्छा आईडिया है।
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व्हीटग्रास में 70 प्रतिशत तक क्लोरोफिल मौजूद होता है। वहीं क्लोरोफिल शरीर में हिमोग्लोबिन को बनने में मदद करता है। जब हम व्हीटग्रास का सेवन करते हैं, तो शरीर में पर्याप्त मात्रा में क्लोरोफिल बनी रहती है, जो रेड ब्लड सेल्स के ग्रोथ को बढ़ावा देती है और हिमोग्लोबिन के स्तर को संतुलित रखती है। यही कारण है कि एनीमिया की समस्या में व्हीटग्रास का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
व्हीटग्रास में भरपूर मात्रा में एंजाइम मौजूद होते हैं, ऐसे में इसका सेवन खाने को अच्छी तरह से पचने में मदद करता है। साथ ही साथ शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ा देता है।
व्हीटग्रास में मौजूद पोषक तत्व शरीर में जमे इंप्योरिटीज और टॉक्सिंस को शरीर से बाहर निकालने में मदद करते हैं। जैसे कि क्लोरोफिल लीवर में जमे हार्मफुल टॉक्सिक कंपाउंड को बाहर निकालता है, और आप अधिक एनर्जेटिक और हेल्दी नजर आती हैं।
व्हीटग्रास में मौजूद विटामिन और मिनरल्स आपके इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। ऐसे में एक मजबूत इम्यून सिस्टम होने वाले विभिन्न प्रकार की बीमारियों एवं संक्रमण से आपके शरीर को प्रोटेक्ट करता है।
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कस्टमाइज़ करेंफाइबर से युक्त व्हीटग्रास का सेवन खाद्य पदार्थों को सही तरीके से पचाने में मदद करता है। इसके साथ ही यह आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखता है और आपका भूख भी नियंत्रित रखता है। ऐसे में आप ओवरईटिंग नहीं करती और आपका कैलरी इंटेक सीमित रहता है और एक्स्ट्रा फैट जमा नहीं होता। इसके साथ ही नियमित रूप से व्हीटग्रास जूस का सेवन थायराइड की समस्या में भी कारगर होता है।
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इंद्रप्रस्थ यूनिवर्सिटी से जर्नलिज़्म ग्रेजुएट अंजलि फूड, ब्यूटी, हेल्थ और वेलनेस पर लगातार लिख रहीं हैं। ...और पढ़ें
