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पुलाव से लेकर छोले तक का स्वाद बढ़ाने वाली बड़ी इलायची मम्मी की रसोई का एक खास मसाला है। मुख्यतौर पर पूर्वी हिमालय प्रदेश, नेपाल, वेस्ट बंगाल और सिक्किम व असम में पाई जाने वाली बड़ी इलायची आज दुनिया भर में अपने स्वाद के लिए जानी जा रही है। यूं तो मोटी इलायची का अधिकतर इस्तेमाल सिर्फ चाय में डालने या फिर व्यंजनों को ज़ायकेदार बनाने में किया जाता है। मगर क्या आप जानते हैं कि बड़ी इलायची (black cardamom benefits) सिर्फ नाम के लिए ही बड़ी नहीं है, बल्कि इसके गुण भी बड़े बड़े हैं।
मोटी इलायची या काली इलायची (Black cardamom) कहलाने वाली इस जड़ी-बूटी में काले रंग के बीज होते हैं। कुछ लोग बीजों का प्रयोग चाय या व्यंजन बनाने में करते हैं। वहीं कुछ लोग छिलके समेत मोटी इलायची को ही व्यंजनों में डालकर खाना पसंद करते हैं। टॉक्सिक पदार्थों को शरीर से बाहर करने वाली मोटी इलायची एंटी.इंफ्लेमेटरी और एंटी माइक्रोबियल गुणों से भरपूर है।
शरीर के विभिन्न अंगों की अंदरूनी स्वच्छता और मज़बूती बनाए रखने में जड़ी-बूटियां अहम रोल अदा करती है। इन्हीं जड़ी-बूटियों में से एक है मोटी इलायची। जो हमारे रसोईघर में हमेशा मौजूद रहती है। दरअसल, किचन एक ऐसा ही दवाखाना है, जहां घरेलू उपचार का हर सामान आपको आसानी से मिल जाता है। ढेरों औषधीय गुणों को खुद में समेटे बड़ी इलायची पौष्टक तत्वों और फाइबर से युक्त होती है। शरीर को विषैले पदार्थों और अन्य समस्याओं से दूर करने में उपयोगी साबित होने वाली सर्दी के मौसम में किसी वरदान से कम नहीं है। आइए जानते हैं कैसे –
व्यजंनों में मोटी इलायची के इस्तेमाल से खाना आसानी से पच जाता है। इसके अलावा हर दम गले में महसूस होने वाली जलन से भी छुटकारा मिलता है। इसमें निहित एंटी.इंफ्लेमेटरी गुण पेट के अंदर होने वाली सूजन को दूर करती है। साथ ही एसिडिटी और पेट खराब की समस्या से भी मुक्त करती है।
एक इंच अरदक में दो लौंग मिलाएं और फिर दो से तीन इलायची और एक चम्मच धनिया लें। इन सबको पीसकर पानी के साथ एक चम्मच लेने से पाचन से संबधित सभी बीमारियां दूर हो जाती हैं।
सर्दियों में रूखे बाल होना यां बालों का झड़ना एक आम समस्या है। एंटी ऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर मोटी इलायची ऑयल से युक्त होती है, जो बालों की जड़ों को पोषण देती है। इस जड़ी बूटी से बाल न सिर्फ मज़बूत होते हैं बल्कि लंबे, घने और चमकीले भी होने लगते हैं।
बड़ी इलायची के तेल को रूई के फाहे से बालों की जड़ों में लगाएं और कुछ देर बाद शैम्पू से धो लें।
बड़ी इलायची एक ऐसा रामबाण इलाज है, जिसमें पोटेशियम और विटामिन सी पाया जाता है, जो हमारे शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने का काम करते हैं। दरअसल, शरीर में जमा होने वाले विषैले पदार्थ हमें कई बीमारियों की चपेट में ले लेते हैं। ऐसे में काली इलायची का सेवन आपके शरीर को डिटॉक्स करने में मददगार हो सकती है।
आप व्यंजनों, काढ़ा यां चाय में मिलाकर मोटी इलायची का सेवन कर सकते हैं।
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कस्टमाइज़ करेंसर्दियों में आमतौर पर गले में खराश और जुकाम की समस्या बनी रहती है। इससे कई बार गले में दर्द भी होने लगता है। दरअसल, मोटी इलायची की तासीर गर्म होती है। इससे कफ की परेशानी भी दूर होती है।
इस परेशानी से राहत पाने के लिए सुबह उठकर बिना कुछ खाएं गुनगुने पानी के साथ मोटी इलायची चबाने से शरीर में गर्माहट पहुंचती है।
मोटी इलायची चबाने से आपके मूंह से आने वाली दुर्गध की समस्या खुद ब खुद हल हो जाएगी। इसके अलावा मुंह में बनने वाले घाव यां फिर दांतों के सक्रंमण में भी बेहद फायदेमंद साबित होती है। इसके अलावा मोटी इलायची दांतों के अन्य रोग से भी बचाती है।
खाना खाने के कुछ देर बाद आधी इलायची को मुंह में रखकर कुछ देर तक चबाएं।
कई बार ज्यादा इलाचयी खाने से शरीर में एलर्जी का खतरा बना रहता है। नतीजन रैशेज औश्र बार बार खुजनाने की समस्या उत्पन्न होती है। ऐसे में डॉक्टरी सलाह से एक नियमित मात्रा में ही इसका सेवन करना चाहिए।
अगर आप अन्य दवाओं का सेवन कर रही है और उस दौरान मोटी इलायची भी खा रही है, तो ऐसा करने से दवाओं का असर अपने आप कम होने लगता है। साथ ही जी मचलने जैसी परेशानी होने लगती है।
रिसर्च के मुताबिक कई बार हमारा शरीर इलायची को पचाने में समर्थ नहीं होता है, ऐसे में इलायची के दाने धीरे धीरे इकट्ठे होने लगते हैं। जो स्टोन की शक्ल ले लेता है।
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