इस फेस्टिव सीजन ट्राई करें ग्लूटेन फ्री और नैचुरल शुगर से बनी मूंगदाल की खीर

फेस्टिव सेजन हो और मीठे की बात न हो ऐसा नहीं हो सकता है। मगर मीठे के साथ – साथ सेहत का ख्याल रखना भी बहुत ज़रूरी है। तो यदि आप भी मीठा खाने के प्रति थोड़ी कॉन्शियस हैं और अपने खाने में चीनी का इस्तेमाल नहीं करती हैं। तो आज हम आपके लिए एक ऐसी रेसिपी लाएं हैं, जो त्योहारों पर आप आसानी से बना सकती हैं। ये हेल्दी है और इसमें नैचुरल शुगर का भी इस्तेमाल किया गया है। यादी आप ग्लूटेन इंटोलरेंट हैं तो भी यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है क्योंकि हमने इसमें कोकोनट मिल्क का इस्तेमाल किया है।

आज हम बनाने जा रहे हैं मूंगदाल की खीर! जी हां… आपने चावल और साबूदाने की खीर तो कई बार खाई होगी, लेकिन क्या कभी आपने मूंगदाल की खीर ट्राई की है? ये कर्नाटक की फेमस डिश और बहुत ही हेल्दी है, इसलिए आपकी शुगर क्रेविंग्स को भी पूरा करने में मदद करेगी। तो चलिये जानते हैं इसकी रेसिपी।

मूंगदाल की खीर बनाने के लिए आपको चाहिए

मूंगदाल 1/2(आधा) कप, भिगोई हुई
देसी घी 1/4 कप
काजू 10-12
चावल भिगोए और छाने हुए 1/2(आधा) कप
गुड़ कद्दूकस किया हुआ 3/4 कप
हरी इलायची पाउडर 1/2(आधा) छोटा चम्मच
नारियल का दूध 1 कप

मूंगदाल की खीर बनाने की विधि

एक गहरे नॉन स्टिक पैन में देसी घी गरम करें, उसमें काजू डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। छान कर एक प्लेट में अलग रख दें।

कढ़ाई में बचे घी में मूंग दाल और चावल डालकर महक आने तक भूनें।

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2 कप पानी डालकर ढककर दाल और चावल दोनों के नरम होने तक पका लें।

गुड़ डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। हरी इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

नारियल का दूध डालें और मिलाएं। इसे ढककर 3-4 मिनट तक पकाएं।

एक बड़े सर्विंग बाउल में या अलग-अलग बाउल में निकाल लें। भुने हुए काजू से सजाकर परोसें।

जानिए मूंगदाल की खीर की पोषण संबंधी जानकारी

कैलोरी : 2549 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट : 40.2 ग्राम
प्रोटीन : 314.1 ग्राम
वसा : 125.9 ग्राम
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जानिए आपके लिए कैसे फायदेमंद है मूंगदाल की खीर

हृदय स्वास्थ्य में सुधार करती है

मूंगदाल दाल पोटैशियम और आयरन से भरपूर होती है। यह रक्तचाप को कम करने में मदद करती है और मांसपेशियों में ऐंठन से बचाती है। यह धड़कन को भी नियंत्रित करती है। मूंग दाल की हल्की और पचने में आसान प्रकृति इसे उच्च रक्तचाप या हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट बनाती है।

डायबिटीज़ में फायदेमंद

मूंग दाल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। इसी वजह से यह शरीर के इंसुलिन, रक्त शर्करा और वसा के स्तर को कम करने में मदद करती है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद करती है और मधुमेह के जोखिम को कम करती है।

पोषक तत्वों से भरपूर

मूंग दाल पोषक तत्वों से भरपूर है। यह पोटेशियम, मैग्नीशियम और तांबे जैसे खनिजों से समृद्ध है। इसके अलावा इसमें फोलेट, फाइबर और विटामिन बी6 भी होता है। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर, मूंगदाल कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में तोड़ने में मदद करती है और आपके शरीर के लिए ऊर्जा का उत्पादन करती है।

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