त्यौहार की बची मिठाइयों से झटपट तैयार करें 5 हेल्दी और टेस्टी रेसिपी

दिवाली और कई पर्व-त्यौहार एक साथ होने के कारण लंबी छुट्टी मिल जाती है। इसलिए अगले दिन मन आलस से भरा होता है! और हमें यह लगता है कि आखिरकार क्या बनाया जाये। साथ ही त्यौहार की ढेर सारी मिठाइयां, सूखे मेवे और चॉकलेट भी बची होती है। इन सभी सामग्रियों का क्या किया जाए, यह भी एक प्रश्न होता है। हम सभी को वापस काम पर भी लौटना होता है। इसलिए हम आपकी मदद करने के लिए दिवाली की बची सामग्रियों से कुछ विशेष रेसिपी (Left over recipes) बताएंगे। जो न सिर्फ स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यकर भी।

इसके लिए हेल्थ शॉट्स ने फिसिको डाइट क्लिनिक की आहार विशेषज्ञ विधि चावला से बातचीत की। उन्होंने दिवाली के बचे हुए व्यंजनों से तैयार होने वाली कुछ रेसिपी बताई।

बची हुई मिठाइयों से बनायें कुछ और हेल्दी व्यंजन 

विधि चावला कहती हैं, “हर साल दिवाली और उसके साथ कई और त्योहार आते हैं। इसकी वजह से आपके फ्रिज में बहुत सारी मिठाइयां जमा हो जाती हैं। इसमें मोतीचूर के लड्डू, बेसन के लड्डू आदि भी हो सकते हैं। एक ही मिठाई को 3 या 4 दिनों तक खाना उबाऊ हो सकता है। तो, यहां है उसका समाधान। ”

यहां हैं बची हुई मिठाइयों से तैयार होने वाली 5 विशेष सामग्री

1. बेसन के लड्डू के पराठे

सामग्री
बचे हुए बेसन के लड्डू
3/4 कप साबुत गेहूं का आटा
1/4 कप मैदा
2 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार

कैसे तैयार करें
स्टेप 1: साबुत गेहूं का आटा और मैदा मिलाएं। पानी में थोड़ा- सा नमक डाल कर आटा गूंथ लें।
स्टेप 2: बचे हुए बेसन के लड्डू को फिलिंग के लिए क्रश कर लें।
स्टेप 3 : आवश्यकता के अनुसार आटे के गोले बना लें और उन्हें चपाती की तरह बेल लें।
स्टेप 4: चपाती में बेसन के क्रम्बल्स को स्टफ करके फिर से बेल लें।
Step 5: धीमी आंच पर चपाती को पका लें।
इसे घी के साथ गरमा गरम परोसें।

2. मिठाइयों का मिल्कशेक

सामग्री
बची हुई मिठाइयां जैसे बर्फी,
एक चुटकी इलायची
1 ग्लास दूध
केसर के कुछ धागे
कैसे तैयार करें
Step 1: बची हुई मिठाई या बर्फी को क्रम्बल कर लें। क्रम्बल की हुई मिठाइयों को दूध के साथ फेंट लें।
स्टेप 2: इसमें एक चुटकी इलायची मिलाएं।
स्टेप 3: मिल्कशेक को कुछ केसर स्ट्रैस से सजाएं।
इसे ठंडा परोसें।

3. बूंदी के लड्डू की खीर

सामग्री:
2 3 बचे हुए बूंदी के लड्डू
4 कप दूध
1/2 टेबल स्पून जायफल पाउडर, कते हुए मेवे

कैसे तैयार करें
स्टेप 1: सबसे पहले दूध को एक पैन में उबाल लें।
स्टेप 2: उबाल लें और आंच को कम कर दें।
स्टेप 3: दूध में क्रम्बल किए हुए बूंदी के लड्डू डालें।
स्टेप 4: दूध को उबालें और तब तक उबालें जब तक कि मिश्रण क्रीमी और गाढ़ा न हो जाए।
स्टेप 5: जायफल पाउडर और कटे हुए मेवे डालें।
आवश्यकता के अनुसार गर्म या ठंडा परोसें।

4. खील चाट

सामग्री:
1 कटोरी खीला
1 कटोरी भुने चने
1 कटोरी फूला हुआ चावल
2 बड़े चम्मच प्याज
1 बड़ा चम्मच टमाटर
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1 बड़ा चम्मच बारीक सेव
1 टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया
1 उबला आलू बारीक कटा हुआ

कैसे तैयार करें
स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच सरसों का तेल डालें। इसके बाद इसे गर्म करें और फिर इसमें मुरमुरे, खीर और भुने छोले डालें।

स्टेप 2: इसके बाद प्याज, टमाटर और हरा धनिया काट लें। साथ ही कते हुए उबले आलू भी डाल लें।
स्टेप 3: अब आपको एक बाउल में फूला हुआ चावल, खीर और छोले लेना है। उसमें उबले हुए आलू, प्याज और टमाटर डाल मिला लें।

स्टेप 4: इसमें ऊपर से नमक और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें हरी मिर्च और बारीक सेव भी मिला लें।

स्टेप 5: इस चाट को इस तरह भी सर्व किया जा सकता है।
इसे थोड़ा और तीखा बनाने के लिए इसमें हरी चटनी या मीठी चटनी भी मिलाई जा सकती है।

5. मोतीचूर के लड्डू नो-बेक चीज़केक

सामग्री:
क्रस्ट बनाने के लिए
10 डाइजेस्टिव बिस्किट
2 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
भरने के लिए
2 से 3 टूटे हुए मोतीचूर के लड्डू
1500 मिली हंग योगर्ट
2 कप छेना

1 कप कंडेंस्ड मिल्क
1 बड़ा चम्मच प्लांट बेस्ड जिलेटिन
2 कप चीनी पाउडर

कैसे तैयार करें

स्टेप 1 : बिस्किट्स को पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
इसे एक बाउल में निकाल लें। इसमें पिघला हुआ मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क, दूध डालें।
स्टेप 2: आधार बनाने के लिए चीज़केक के मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म केक पैन में मजबूती से दबाएं। मजबूती से सेट करने के लिए फ्रिज में रख दें।
स्टेप 3: हंग कर्ड को एक कटोरे में भर लें। कंडेंस्ड मिल्क और छेना को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। एक मोतीचूर के लड्डू क्रम्बल करके मिला लें।
स्टेप 4: फिलिंग सामग्री में जिलेटिन डालें। पानी में घुलने पर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 5: बिस्किट बेस के ऊपर डालें, शीर्ष को समतल करें। क्रम्बल करके ऊपर से दो और लड्डू फैलाएं।
स्टेप 6: इसे सेट करने के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
स्टेप 7: अच्छी तरह से सेट होने के बाद वेजेज में स्लाइस करें और परोसें।
दिवाली के ठीक बाद जब आप फ्रिज खोलती हैं, तो इस बात की चिंता न करें कि मिठाई और स्नैक्स को कैसे खत्म किया जाए। इसकी बजाय, ऊपर बताए गए बचे हुए व्यंजनों को आज़माएं और आनंद लें।

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