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नाश्ता सुबह का हो या शाम का, ये आपकी क्रेविंग शांत करने के साथ ही आपको एनर्जी भी देता है। यदि आप एनर्जी से भरपूर और हेल्दी रहना चाहते हैं, तो अपनी डाइट पर ध्यान देना महत्पूर्ण है। जब बात हेल्दी डाइट की हो रही है तो क्यों न नाश्ते में कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों (Nutrients) से भरपूर बनाया जाए। आपने अंकुरित अनाज (Sprouts) को तो बहुत बार खाया होगा, जोकि बहुत फायदेमंद भी होते हैं। लेकिन आज हम बनाएंगे मसाला स्प्राउट। यह रेसिपी बनने में जितनी आसान है हेल्थ के लिए उससे भी ज्यादा लाभकारी है। तो चलिए जानते हैं मसाला स्प्राउट रेसिपी (Masala sprouts recipe) और इसके फायदे।
अंकुरित अनाज (Sprouts) ऐसे बीज होते हैं, जो साबुत अनाज या फलियों को पानी में भिगोने पर निकलते हैं। यह प्रक्रिया कई घंटों तक साबुत अनाज को पानी से भिगोने से शुरू होती है। भीगे हुए बीज उचित तापमान और नमी के संपर्क में आते हैं तो इससे 2 से 3 दिनों में अंकुर निकलने शुरू हो जाते हैं।
स्प्राउट्स हेल्थ के लिए बहुत लाभकारी होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में विटामिन शामिल होते हैं। इसके साथ ही इसमें फाइबर, फास्फोरस, मैग्नीशियम, प्रोटीन, विटामिन्स, मिनरल्स, मैग्नीशियम और आयरन जैसे गुण भी मौजूद होते हैं जो कई बीमारयों से दूर रखने के साथ वजन भी घटाते हैं।
आज के समय में लोग बढ़ते वजन की समस्या से परेशान है। ऐसे में स्प्राउट्स का सेवन एक अच्छा विकल्प है। इससे लम्बे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है और बार-बार खाने से बचते है जिससे वेट लॉस करने में मदद मिलती है।
डायबिटीज के मरीज को अपनी डाइट का ख़ास ख्याल रखने की सलाह दी जाती है। क्योंकि उन्हें कुछ-कुछ समय के बाद भूख लगती है ऐसे में अंकुरित अनाज का सेवन फायदेमंद है। इससे ब्लड शुगर का स्तर भी नियंत्रित रहता है।
रोजाना अंकुरित अनाज का सेवन कैंसर जैसी घातक बीमारियों से भी बचाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट्स गुण ट्यूमर के खतरे को भी कम करता है।
ब्रेकफास्ट में स्प्राउट्स का सेवन करने से हार्ट भी हेल्दी रहता है। यह ओमेगा3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत माना जाता है। जो ह्रदय के लिए लाभकारी है। इसके साथ ही यह उच्च रक्त चाप के खतरे को कम करने के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित रखता है।
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