पनीर भरा ये बेसन चीला है नाश्ते का टेस्टी विकल्प, जानिए इसकी रेसिपी

ब्रेकफास्ट, लंच और डिनर के बीच में एक वक्त ऐसा आता हैं जब आपको कुछ चटपटा खाने की क्रेविंग होती हैं। ऐसे समय ज्यादा संभावना होती हैं कि आप कोई जंक फूड का सहारा ले सकते हैं। इससे आपके हेल्दी लाइफस्टाइल को नुकसान पहुंच सकता हैं। इस अनहोनी से बचाने के लिए हम आपकी मदद करने आए हैं। हम बता रहें हैं स्वादिष्ट और हेल्दी बेसन चीला जो आपके टेस्ट बड्स को सक्रिय कर देगा। साथ ही यह आपके पेट को काफी समय तक भरा रखेगा। 

मुख्य सामग्री के स्वास्थ्य लाभ 

इस शानदार रेसिपी के दो मुख्य सामग्री- बेसन और पनीर आपके स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं। जानिए इनके पोषक तत्व और फ़ायदों के बारे में। 

पनीर 

शाकाहारी लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प है पनीर। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी और अन्य खनिज पाए जाते हैं। यह आपकि मांसपेशियों को मजबूत बनाता हैं। इतना ही नहीं यह बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए बहुत फायदेमंद हैं। वजन घटाने वाले लोगों से लेकर मधुमेह के रोगियों के लिए पनीर एक स्वस्थ विकल्प हैं। 

बेसन 

हर भारतीय रसोई में बेसन का विशेष स्थान है। इसके सेवन से आपको कई हेल्थ बेनेफिट हो सकते हैं। बेसन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखता है जिसके कारण हृदय रोगों का जोखिम नहीं होता हैं। इसके अलावा अगर आप वज़न कम करना चाह रहे हैं, तो आपको अपनी डाइट में बेसन ज़रूर शामिल करना चाहिए। बेसन में ग्‍लाइसेमिक इंडेक्‍स कम होता है इसलिए इसमें कैलौरी की मात्रा भी कम होती है। यही वजह है कि बहुत से फिटनेस एक्सपर्ट्स बेसन खाने की सलाह देते हैं।

पनीर बेसन चीला बनाने की सामग्री 

चीला के बैटर के लिए

• 1 कप बेसन
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ टी स्पून अजवायन
• ½ टी स्पून नमक
• ¾ कप पानी

स्टफींग के लिए

• ¼ कप गाजर, बारीक कटी हुई
• ¼ कप शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
• ½ टमाटर, बारीक कटा हुआ
• ¼ टी स्पून हल्दी
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ½ टी स्पून काली मिर्च, पीसा हुआ
• ½ टी स्पून नमक
• ¼ टी स्पून गरम मसाला
• 1 कप ग्रेटेड पनीर 
• 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ

पनीर बेसन चीला बनाने की विधि 

बेसन चीला बैटर की तैयारी 

• सबसे पहले 1 कप बेसन, ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ¼ टीस्पून अजवाईन और ½ टीस्पून नमक लेकर बेसन चीला बैटर तैयार करें।
• ½ कप पानी डालें और एक व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं।
• जब तक कोई गांठ न हो तब तक फेंटें।
• अच्छे से फेंटने के बाद इसे ढककर रखें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर स्टफिंग की तैयारी 

• ¼ कप गाजर, ¼ कप शिमला मिर्च और ½ टमाटर को एक कटोरे में लें। 
• अब इसमें ¼ टीस्पून हल्दी, ½ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें।
• एक मिनट तक इसे अच्छे से मिलाएं ताकि सब्जियों में मसाले का स्वाद अच्छे से आए। 
• अब 1 कप ग्रेटेड पनीर और 2 टेबलस्पून धनिया डालें और मिलाना जारी रखें। 
• नीर की स्टफिंग तैयार हो गई हैं, इसे अलग रखें। 

बेसन पनीर चीला की तैयारी 

• सबसे पहले, बैटर को फिर से मिलाएं और एक कलछी भर बैटर लें।
• गरम तवा पर बैटर डालें। धीरे से फैलाएं और सुनिश्चित करें कि चीला थोड़ा मोटा है।
• कोनों के चारों ओर एक टीस्पून तेल फैलाएं।
• एक मिनट के लिए या जब तक नीचे पूरी तरह से पक नहीं जाता है तब तक मध्यम आंच पर पकने दें।
• अब चीला को बिना तोड़े धीरे से पलटें।
• सुनिश्चित करें कि चीला दोनों तरफ से पकाया गया है।
• अब चीला के आधे हिस्से पर 2 टेबलस्पून तैयार पनीर के स्टफिंग फैलाएं।
• आधा मोड़ें और थोड़ा कुरकुरा भूनें।
• अंत में, हरी मिर्च और इमली की चटनी के साथ पनीर चिल्ला का आनंद लें।

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