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अपने बालों को झड़ने से रोकने और चमकदार बनाने के लिए आपने चावल का पानी ज़रूर इस्तेमाल किया होगा। ये बालों के लिए बेहद फायदेमंद है। मगर क्या आप जानती हैं कि चावल का पानी सेहत के लिए भी फायदेमंद है? जी हां… पहले मैं भी इस बात पर यकीन नहीं कर रही थी, लेकिन फिर मेरी मम्मी ने मुझे इसके फायदों के बारे में बताया, तो मुझे लगा कि इसे हर रोज़ पीना चाहिए।
चावल का पानी, जिसे कुछ क्षेत्रों में कांजी के नाम से भी जाना जाता है, असल में चावल बनाने या उसमें भिगोने के बाद बचा हुआ पानी है। इसमें कई स्वस्थ अमीनो एसिड, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो वैज्ञानिक रूप से शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए सिद्ध हैं।
कॉस्मेटिक्स जर्नल 2018 में प्रकाशित हुई रिपोर्ट में बताया गया था कि चावल बनाने के बाद बचा हुआ स्टार्च पोषक तत्वों से भरा होता है। इसमें विटामिन बी, विटामिन सी और बहुत सारे खनिज होते हैं जो आपके शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए, उस तरल को फेंकना समझदारी नहीं है जो इतना पौष्टिक है।
शोध से पता चलता है कि किण्वित चावल के पानी में प्रोबायोटिक्स की एक उच्च मात्रा होती है जो स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला से जुड़ी होती है, जिसमें पाचन और प्रतिरक्षा में काफी सुधार होता है।
यह खाने में टॉक्सिन्स, दस्त और यहां तक कि अपच जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है। कांजी एक पारंपरिक पेय है जो हमेशा से रहा है। दस्त से पीड़ित होने पर अस्वस्थ होने पर बच्चों को लगातार कांजी का पानी दिया जा रहा है। चावल के पानी में आवश्यक विटामिन और खनिज और प्रीबायोटिक्स की प्रचुरता होती है।
गर्मी के महीनों में चावल का पानी हाइड्रेशन के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। यह एक अच्छा प्राकृतिक हाइड्रेटिंग ड्रिंक है, इसलिए यह डिहाइड्रेशन को भी रोकता है। इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब आपको किसी भी प्रकार का संक्रमण जैसे उल्टी या बुखार हो।
चावल में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह शरीर के ऊर्जा स्तर को फिर से भरने और मूड को बेहतर बनाने में मदद करता है। इसमें कुछ मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है जो शरीर को ऊर्जा देता है,” दत्ता सहमत हैं। केरल जैसे कई दक्षिणी राज्यों में, लोग रात भर के उपवास के बाद सुबह कांजी के पानी से अपने दिन की शुरुआत करते हैं।
आधा कप कच्चा चावल लें
अच्छी तरह धो लें
चावल को 2-3 कप पानी के साथ भिगो दें
30 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें
चावल के पानी को साफ प्याले में छान लीजिए
आप चाहें तो चावल को कुछ ज़ेर पानी में पका सकती हैं और बचे हुए पानी को पी सकती हैं।
इसलिए, एक गिलास कांजी में प्रदान की गई कुछ ऊर्जा के साथ अपने दिन की शुरुआत करना एक अच्छा विचार है।
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प्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
