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हम अक्सर हेल्दी डाइट प्लान करते हैं। परंतु हेल्दी डाइट प्लान करने के साथ-साथ हेल्दी कुकिंग स्टाइल को भी आजमाना जरूरी है। स्टीम कुकिंग खाना बनाने का एक हेल्दी तरीका है। खाना पकाने का यह तरीका भोजन के मूल्य पोषक तत्व को बनाए रखता है। साथ ही यह कुकिंग का एक आसान तरीका है।
यह खाना पकाने का एक तरीका है, जिसमे खाद्य पदार्थों को भाप की गर्मी से पकाया जाता है। इसका सीधा सा तात्पर्य यह है कि खाने को पानी की मदद से नहीं बनाया जाता। इस प्रोसेस में कुकिंग ऑयल और फैट्स का प्रयोग नहीं किया जाता जैसे कि फ्राइंग मेथड में होता है। स्टीमर खाना बनाने के लिए प्रयोग किए जाने वाला एक प्रकार का बर्तन है, जिसमें खाने को डालकर भाप की मदद से पकाया जाता है। स्टीमर के निचले हिस्से में पानी होता है और ऊपरी हिस्से में खाद्य पदार्थों को रख कर पकाते हैं।
जाने-मानी न्यूट्रिशन एक्सपर्ट पूजा मखीजा अपने इंस्टाग्राम रील्स के जरिए स्टीम फूड के फायदों के बारे में पूरी जानकारी दी है। इसके साथ ही उन्होंने लिखा है कि “स्टीम मेथड से खाना पकाना हेल्दी होने के साथ-साथ वर्सेटाइल भी होता है।”
खाना पकाने के पारंपरिक तरीके जैसे तलना या उबालना भोजन की पोषण गुणवत्ता को कम कर देता है। स्टीम मेथड सब्जियों में पाए जाने वाले आवश्यक विटामिन और मिनरल्स को बरकरार रखती है। वहीं भाप लेने से विटामिन बी, थायमिन, नियासिन और विटामिन सी जैसे कुछ विटामिनों की शक्ति और बढ़ जाती है। इसके साथ ही, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक जैसे कुछ मिनरल्स बने रहते हैं।
स्टीम मेथड में खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार के तेल की आवश्यकता नहीं पड़ती। यह सिर्फ भाप से ही खाद्य पदार्थ को पका देता है। खाना पकाने के लिए कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल करने की तुलना में स्टीम करके पकाए गए फूड्स में फैट की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए यह वेट लॉस में एक अच्छा विकल्प माना जाता है।
स्टीम करके पकाए गए सब्जी और फल काफी ज्यादा मुलायम होते हैं, इन्हें आसानी से डाइजेस्ट किया जा सकता है। वहीं स्टीम मेथड से हमारे शरीर को सभी पोषक तत्व मूल्य रूप से प्राप्त होते हैं।
स्टीम मेथड से एक समय मे बिना स्वाद की हेराफेरी किये कई सब्जियों को पकाया जा सकता है। वहीं तेल इत्यादि का प्रयोग करके बनाए गए खाने के बर्तनों को साफ करना काफी ज्यादा मुश्किल होता है। परंतु स्टीमर को आसानी से साफ कर सकती हैं। इस पर किसी प्रकार का चिपचिपा पदार्थ नहीं लगा होता।
स्टीम मेथड से बने खाने का सेवन बॉडी में कोलेस्ट्रॉल लेवल को नियंत्रित रखता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टीम मेथड में किसी प्रकार के तेल का प्रयोग नहीं होता। वहीं खाने को पूरी तरह से भाप देकर पकाया जाता है। हाई ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल के मरीजों के लिए स्ट्रीमिंग मेथड एक सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।
खाना बनाने का यह तरीका आपकी सेहत के लिए काफी ज्यादा महत्व रखता है। यह आपके सब्जियों एवं फल के मूल्य पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और शरीर को आवश्यकता अनुसार न्यूट्रिशन देता है। तो आज से हीं स्टीमर का इस्तेमाल करना शुरू करें।
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