आपने सुबह नाश्ते में सूजी का हलवा कभी न कभी तो जरूर खाया ही होगा और सूजी (Semolina) से बनने वाले अन्य पकवान का स्वाद भी चखा होगा। लेकिन अगर आज आप चाय के साथ कुछ हेल्दी स्नैक खाना चाहती है और कुछ नई रेसिपी ट्राई करना चाहती हैं, तो क्रंची सूजी कॉर्न बॉल्स (crunchy suji corn balls recipe) आपके लिए परफेक्ट है। यह रेसिपी बच्चों को भी पसंद आएगी और आपकी शाम की चाय का जायका भी दोगुना हो जाएगा। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
यहां है स्वाद और पोषक तत्वों से भरपूर स्नैक्स की रेसिपी। चित्र शटरस्टॉक।
इससे पहले कि हम ये रेसिपी ट्राई करें, क्यों न इसके फायदे जान लिए जाएं
इस रेसिपी की ख़ास बात यह है कि यह सूजी से बनी हैं। सूजी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। वजन घटाने के लिए, उर्जा के लिए, डायबिटीज की परेशानी में, विभिन्न शारीरिक क्रिया के लिए, आयरन की कमी पूरा करने में, इम्युनिटी क्षमता बढ़ाने में, कोलेस्ट्रॉल संतुलन के लिए, एनीमिया से बचने के लिए, संतुलित आहार के रूप में, एंटी-ऑक्सीडेंट के रूप में सूजी का प्रयोग किया जाता है।
आप सबसे पहले सूजी को भुनने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें सूजी को हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।
जब सूजी गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसमें दूध डालें और लगभग 15 मिनट के लिए अच्छे से पका लें।
जब दूध सूख जाए तब सूजी में मक्की के दाने डालें। कॉर्न मिक्स करने के बाद इसमें हरी मिर्च, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर, नमक, धनिया के पत्ते डाल लें।
सभी सामग्रियों को मिक्स करने के बाद गैस को बंद कर दें। अब इस मिश्रण को एक बर्तन में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
मिश्रण के ठंडा होने पर इसके छोटे-छोटे बॉल्स तैयार कर लीजिये। बॉल्स बनाते हुए इसके बीच में पनीर का एक छोटा पीस लगा लें।
अब एक दूसरे बर्तन में मैदा लें और उसमें काली मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर एक घोल बना लें ध्यान रहे कि घोल ज्यादा पतला न हो। एक प्लेट में ब्रेड क्रंब्स डालकर रख दें।
अब बॉल्स को मैदे के बनाए हुए घोल में डालें और फिर इसको ब्रेड क्रंब्स से अच्छे से कवर करें। अब एक कढ़ाई में तेल को गर्म होने के लिए रखें और जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बॉल्स को ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
बॉल्स के फ्राई हो जाने पर उन्हें एक प्लेट में निकालकर रख दें। आपकी कॉर्न सूजी बॉल्स बनकर तैयार हो गयी है। अब इसे चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें और इसके स्वाद का लुफ्त उठाएं।
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