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हम सभी को अपने हार्ट को हेल्दी रखने की आवश्यकता है। पर इसके लिए उबला या बेस्वाद खाना खाने की जरूरत नहीं है। क्योंकि हमारी रसोई में ही ऐसे कुछ सुपरफूड्स मौजूद हैं, जो आपके हृदय स्वास्थ्य को और भी बेहतर बना सकते हैं। ऐसा ही एक सुपरफूड है जौ। और आज हम आपको बताने जा रहे हैं जौ और मूंगदाल की हेल्दी रेसिपी। जो न केवल आपके टेस्ट बड्स (taste buds) को एक्टिव कर देगी, बल्कि आपके हृदय स्वास्थ्य का भी ख्याल रखेगी।
जौ, जो इस रेसिपी की मुख्य सामग्री है, आपके दिल के लिए बहुत फायदेमंद है। यह फाइबर (fibre), पोटेशियम (potassium), फोलेट (folate) और विटामिन बी6 (vitamin B6) से भरपूर है। इसमें कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) का स्तर कम है।
अमूमन खिचड़ी में चावल डाले जाते हैं। जबकि जौ चावल का अच्छा विकल्प है। मूंग दाल और हल्के मसालों के साथ मिलकर जौ की खिचड़ी और भी स्वादिष्ट हो जाती है।
विटामिन बी6 और फोलेट से भरपूर होने के कारण, यह होमोसिस्टीन (homocysteine) के निर्माण को भी रोकता है। शरीर में होमोसिस्टीन का स्तर ज्यादा होने से आपके ब्लड वेसल को नुकसान हो सकता है। यह हृदय की समस्याओं को जन्म दे सकती है।
दूसरी तरफ मूंग की दाल में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। इससे शरीर में कैंसर, इनफ्लामेशन, हार्ट डिजीज जैसी समस्याओं का खतरा नहीं होता।
यह रेसिपी फैट, कोलेस्ट्रॉल (cholesterol) और सोडियम (sodium) में कम है, लेकिन इसमें स्वाद और पोषण की मात्रा ज्यादा है और यह आपके दिल को स्वस्थ रखने में मददगार भी है।
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