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सर्दियों के मौसम में हरी सब्जियों की भरमार है। कभी मूली कभी पालक हमारे घर रोज ही बनता है। आज जब सुबह मैं किचिन में गई, तो देखा मम्मी मेथी के पराठे बना रही थी। देख कर मैं नाराज हो गई और कह दिया मुझे नहीं खाने…
तब मम्मी बोली, बेटा दादी को डायबिटीज है,और कड़वी सब्जियां उनकी सेहत के लिए फायदेमंद हैं। उन्होनें कहा साथ ही, ये सबके लिए फायदेमंद है, इसलिए तुम भी मेथी के पराठे खाओ। इसके बाद मैंने मेथी और डायबिटीज संबंधी कुछ तथ्य पढ़े, जिन्हें मैं आपके साथ साझा कर रही हूं।
मधुमेह वाले लोगों के लिए मेथी मददगार हो सकती है। इसमें फाइबर और अन्य रसायन होते हैं जो शरीर में कार्बोहाइड्रेट और चीनी का अवशोषण को धीमा कर सकते हैं।
2009 के एक छोटे से अध्ययन में पाया गया कि 10 ग्राम मेथी के बीजों को गर्म पानी में भिगोने से टाइप 2 मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। साथ ही, इंटरनेशनल जर्नल फॉर विटामिन एंड न्यूट्रीशन रिसर्च जर्नल में यह भी सामने आया कि मेथी के आटे से बना भोजन खाने से टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में इंसुलिन प्रतिरोध कम हो सकता है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ का कहना है कि मेथी को सप्लिमेंटके रूप में लेने से शरीर में ग्लूकोज का स्तर कम हो सकता है।
मेथी पाचन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके, रक्त शर्करा को कम करने में मदद करती है। इससे पता चलता है कि वे मधुमेह वाले लोगों के इलाज में प्रभावी हो सकती हैं।
मेथी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों और अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती है।
आप मेथी के लड्डू बनाकर भी खा सकती हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान होता है। साथ ही, यह बहुत पौष्टिक भी होते हैं।
मेथी के पराठे या इसकी सब्जी भी, अपने आहार में मेथी शामिल करने का एक अच्छा विकल्प है। इसके अलावा, रातभार पानी में भीगे हुए मेथी और इसका पानी आपके लिए फायदेमंद हैं।
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कस्टमाइज़ करेंप्रकृति में गंभीर और ख्यालों में आज़ाद। किताबें पढ़ने और कविता लिखने की शौकीन हूं और जीवन के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण रखती हूं। ...और पढ़ें
